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Was schnelles zum EM-Fernsehabend: Gemüsesuppe mit Reis

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Fährt Euch das Wetter auch so in die Knochen? Warm kalt, schwül regnerisch. Mich macht das Wetter fertig. Ich brauche was warmes, einen Seelentröster. Schnell gemacht, ca. 4 Portionen … und da wir zu dritt sind, habe ich schnell noch ein großes Schraubglas für ein Büromittagessen abgefüllt. Hach, hätte ich doch gleich die doppelte Menge gemacht. So lecker. Die Gemüsesuppe kann gut vorbereitet werden, der Reis sättigt wunderbar auch die vor dem Fernseher fiebernde Fußballfamilie. Suppe geht immer.

2016-06-14 Frau Meinigkeiten macht Gemüsesüppchen mit Reis

2016-06-14 Frau Meinigkeiten macht Gemüsesüppchen mit Reis

Ich hatte meine Lieblingsgemüsesorten: 3 Möhren, 2 Zwiebeln, Knoblauch, 3 Tomaten, einen Kohlrabi. Dazu etwas Reis, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Chilliflocken.

Was schnelles zum EM-Fernsehabend: Gemüsesuppe mit Reis
Author: 
Recipe type: Gemüsesuppe
Cuisine: Kochen
Serves: 4
 
Ingredients
  • Für die Suppe
  • 1 Knoblauchzehe (oder mehr)
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Möhren
  • 3 Tomaten
  • 1 Kohlrabi
  • ca. 50g Tomatenmark
  • ca. 700ml Wasser und etwas Gemüsebrühe-Würfel
  • 1 EL Sonnenblumenöl zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chilliflocken
  • etwas Petersilie
  • Für darauf
  • 1 griechischen Joghurt
  • 50g Butter
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
Instructions
  1. Kohlrabi, Zwiebeln und Möhren schälen und klein schneiden. Tomaten teilen, eine oder zwei Knoblauchzehen pressen. Die Zwiebeln anbraten, das restliche Gemüse zugeben, wenn die Zwiebeln zart braun sind. Dann ca. 700ml Gemüsebrühe (oder Wasser und den Gemüsebrüh-Würfel), das Tomatenmark, den Reis, gepressten oder gewürfelten Knoblauch und die Gewürze zugeben. Kochen (ich im Schnellkochtopf für 10 Minuten).
  2. Butter schmelzen und das Paprikapulver in die heiße Butter geben. Zum Servieren pro Teller 1 EL Joghurt (oder Schmad), 1 TL Paprikabutter und etwas Petersilie darauf geben

 

Also, ich schnibble ja gerne Gemüse, da kann man so schön naschen. Hm, frischen Kohlrabi! Lecker. Am besten schnibbelt man das Gemüse, bereitet alles vor und brät erst dann die Zwiebeln an. Die Zubereitung könnt ihr übrigens derzeit noch bei Snapchat sehen.

2016-06-14 Frau Meinigkeiten macht Gemüsesüppchen mit Reis

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Die fertige Suppe in Schalen füllen …

2016-06-14 Frau Meinigkeiten macht Gemüsesüppchen mit Reis

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mit Joghurt, Paprikabutter und Petersilie dekorieren (Töchterchen liebt es bspw. ohne Joghurt) und serviert auf dem Fußballfeld äh … der Couch zum netten Fernseh-Fußball-Abend.

2016-06-14 Frau Meinigkeiten macht Gemüsesüppchen mit Reis

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Übrigens, die Männer in meiner Firma können es wie auch bei der WM wieder nicht fassen, wie eine Frau beim Fußballergebnis-Tippen besser sein kann als die meisten. Von 31 Mittippern bin ich auf Position 2 🙂

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