Rosen

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Rosen Kekse in Rote Beete Rosa

2015-10-24-Frau-Meinigkeiten-bäckt-Rote-Beete-Kekse

Kekse im Rosen-Look standen schon länger auf meiner todo-Liste. Gestern Abend sind mir dann beim Einkaufen fertig gekochte rote Beete in den Einkaufswagen gehüpft. Was lag also näher, schnell mal Kekse zu backen. Das mit dem schnell habe ich dann mal ganz schnell in die Tonne gekloppt, denn beim ersten Versuch sind sie zwar lecker geworden, aber aus der Form geraten. Da mich aber der Ehrgeiz gepackt hatte, habe ich heute morgen noch einen Teig gemacht. Und ei gucke da … sie sind fast perfekt geworden

Rosen Kekse in Rote Beete Rosa
Rosen Kekse in Rote Beete Rosa

Die Kekse schmecken luftig leicht und gar nicht nach roten Beeten. Ich habe die rote Beete wegen der Farbe gewählt, man könnte aber durchaus auch Kürbis untermischen, natürlich als Mus.

Rote-Beete-Rosen-Kekse
Author: 
Recipe type: Kekse mit roten Beeten
Cuisine: Rosenkekse
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 20
 
Ingredients
  • 70g Butter (oder Margarine, dann sind sie vegan)
  • 80g Puderzucker
  • 60g rote Beete Mus (fertig gekochte, vakuumierte rote Beete aus dem Supermarkt)
  • 100g Mehl
  • 50g Speisestärke
  • ½ TL Backpulver
  • etwas Orangensaft für das Mus
Instructions
  1. Aus 45g rote Beete und 15g Orangensaft habe ich mit einem Mixer rote Beete Mus gemixt. Die weiche Butter mit dem Puderzucker in der Küchenmaschine cremig schlagen, das Mus durch einen Sieb streichen und dazu geben. Danach die trockenen Zutaten dazu geben und weiter rühren lassen, bis wieder eine cremige Masse entstanden ist.
  2. Für die Rosen nehme ich die Wilton 2D Spritztülle, die in einen Einmalspritzbeutel geben, die Rosen auf Backfolie aufspritzen und 15 Minuten ins Gefrierfach geben. Den Ofen auf 160° heizen und die leicht gefrorenen Kekse in den Ofen geben. Sie sind fertig nach 12-15 Minuten (ich habe sie heraus genommen, als sie einen zart braunen Rand hatten und fest waren).

 

2015-10-24-Frau-Meinigkeiten-bäckt-Rote-Beete-Kekse
2015-10-24-Frau-Meinigkeiten-bäckt-Rote-Beete-Kekse

Vielleicht wären sie noch besser in Form geblieben, wenn ich die Cookies vor dem Backen einen ganze Nacht im Gefrierfach gelassen hätte. Mal sehen, vielleicht probiere ich das irgendwann noch mal aus.

 

2015-10-24 Frau Meinigkeiten bäckt Rote-Beete-Kekse
2015-10-24 Frau Meinigkeiten bäckt Rote-Beete-Kekse

Auf alle Fälle bin ich ganz verliebt in diese Kekse … und psst, das mit den Rote Beete bleibt unser Geheimnis

2015-10-24-Frau-Meinigkeiten-bäckt-Rote-Beete-Kekse
2015-10-24-Frau-Meinigkeiten-bäckt-Rote-Beete-Kekse
Allgemein Back-Tagebuch Lieblingsstücke WMDEDGT

WMDEDGT 05/16 und Windbeutelrosen

Windbeutelrosen

Bitte wegen WMDEDGT bei Meinigkeiten vorbei sehen, und natürlich unter Snapchat Meinigkeiten. Hier noch das Rezept.

2016-05-05 Frau Meinigkeiten macht Windbeutelrosen
2016-05-05 Frau Meinigkeiten macht Windbeutelrosen

Windbeutelrosen
Author: 
Recipe type: Brandteig
Cuisine: Backen
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 14
 
Ingredients
  • Für den Teig
  • 150ml Wasser
  • 80g Butter
  • eine Priese Salz
  • 100g Mehl
  • 3 Eier
Instructions
  1. Für den Teig das Wasser mit der Butter und einer Priese Salz erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, kann das Mehl unter gerührt werden.
  2. Die Masse wird im Topf gerührt, bis sich ein leichter Belag am Topfboden bildet.
  3. Den Teig leicht abkühlen lassen, inzwischen die 3 Eier schaumig rühren. Etwa ⅓ der Eimasse unter den Teig rühren, dann fast den ganzen Rest von den Eiern. Etwas zum bestreichen übrig lassen. Den Teig weiter rühren und dann mit einer Wilton 2D als Spritztülle in einen Spritzbeutel füllen. Ich habe 14 Rosen auf das Blech gespritzt. Den Ofen bei 175° Umluft aufheizen und die Rosen in die Röhre geben. Das restliche Ei aufstreichen. Dann die Tür schließen und nicht mehr öffnen für ca. 10-15 Minuten

 

Bei mir hat es fast 15 Minuten gedauert, bis die Rosen schön fluffig aufgegangen und braun geworden sind.

2016-05-05 Frau Meinigkeiten macht Windbeutelrosen
2016-05-05 Frau Meinigkeiten macht Windbeutelrosen

Und hier kommen nach dem Abkühlen die gefüllten Windbeutelrosen

2016-05-05 Frau Meinigkeiten macht Windbeutelrosen
2016-05-05 Frau Meinigkeiten macht Windbeutelrosen

Und das ganze in Bild und Ton