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Kollegenleckerli – Knusperboden mit Birnencreme Sahne und Eierlikör

Das Rezept für das Kollegenleckerli dieser Woche ist eine Knusperboden mit Birnencreme Sahne und Eierlikör.

Und hat es in sich. Alkohol und Birnen 🙂 Pst nicht weitersagen, schließlich nehme ich diese Torte zu meinen Kollegen mit ins Büro. Und es hat mich einfach gelockt. Das Birnenaroma zu der Sahne und dem Eierlikör. Soooo lecker

 

 

Kollegenleckerli - Knusperboden mit Birnencreme Sahne und Eierlikör
Author: 
Recipe type: Birnentorte
Cuisine: Kollegenleckerli
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 16
 
Ingredients
  • Boden:
  • 100g weiche Butter
  • 100g Zucker
  • 100g Mehl
  • 100g Mandelblätter
  • 1 TL Backpulver
  • Belag 1:
  • 1 Dose Williams-Birnen
  • 250ml Weißwein
  • 3 EL Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 2 Pck Vanillepudding
  • Belag 2:
  • 2 Becher Sahne
  • 1 Pck Sahnesteif
  • 2 Pck Vanillezucker
  • 100ml Eierlikör
Instructions
  1. Für den Boden die Zutaten mischen, einen Knetteig herstellen und in einer 26er Springform 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  2. Die Dose öffnen, den Birnensaft auffangen lassen, die Birnen abtropfen. Aus ¼ Liter Birnensaft, ¼ Liter Weißwein, dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver einen Pudding kochen. Leicht abkühlen lassen und die klein geschnittenen Birnen unterheben. Die Masse abkühlen lassen.
  3. Den Boden in der Springform abkühlen lassen, die Puddingmasse auf den Boden geben. Wenn beides kalt ist, die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen und auf die Puddingmasse geben. Glatt streichen. Zum Schluss alles mit Eierlikör bedecken.
  4. Die Torte kann 1 bis 2 Tage vor Gebrauch zubereitet werden.

 

 

 

Die Fotos des fertigen Kuchen entstanden morgens um kurz vor 6 Uhr,  als ich noch Sahne schlug und schnell noch Rosen aufspritzte. Die Uhrzeit hat die Deko ganz einfach gehalten. Ich habe die Wilton 2D Tülle gewählt und los gelegt, quasi gelingsicher. Ein sehr schneller Kuchen, der meiner Meinung nach auch sehr appetitlich aussieht.

2015-11-11 Knusperboden mit Birnencreme Sahne und Eierlikör

2015-11-11 Knusperboden mit Birnencreme Sahne und Eierlikör

Und da der Kuchen im Büro gegessen wird, hier noch der Anschnitt

2015-11-11 Knusperboden mit Birnencreme Sahne und Eierlikör

2015-11-11 Knusperboden mit Birnencreme Sahne und Eierlikör

Vielleicht haben Sie ja auch so nette Kollegen wie ich, dann hätte ich weitere Ideen für ein Kollegenleckerli für Sie

 

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