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Happy New Year 2015

 

2014-12-31 025

Ich habe das Jahr 2014 mit einem Experiment beendet: Baumkuchen als Muffins.

Die Baumkuchenspitzen von Sally sollten es sein, aber ich wollt mal sehen, wie sich der Teig in kleinen Förmchen macht. Und ja, es klappt hervorragend. Es sind zwar nur 3 Schichten geworden, aber sie schmecken sehr sehr lecker.
Ich habe das 1/2 Rezept gemacht und 12 Muffins bekommen:

Happy New Year 2015
Author: 
Recipe type: Baumkuchen Muffins
Cuisine: Muffins
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 12
 
Ingredients
  • Für den Teig:
  • 4 Eier (3 davon werden getrennt)
  • 1 Pr. Salz
  • Vanilleextrakt
  • 150 g Butter
  • 140 g Zucker
  • 25 ml Orangensaft oder Cointreau
  • 90 g Mehl
  • 50 g Stärke
  • ½ P. Backpulver
Instructions
  1. Den Ofen auf 240°C Grillfunktion einstellen.
  2. Für den Teig 3 Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen.
  3. Etwa die Hälfte des Zuckers zufügen und erneut steif schlagen, zur Seite stellen.
  4. Die Butter (Zimmertemperatur) mit dem restlichen Zucker sehr cremig rühren.
  5. Die 3 Eigelbe einrühren, danach das restliche Eier einrühren.
  6. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und sieben, gemeinsam mit dem Orangensaft bei niedriger Stufe unterrühren. Den Eischnee unterheben.
  7. Jeweils einen Klecks Teig in die Muffinförmchen (Metall-Muffin-Form) geben
  8. verstreichen und 2-3 Minuten im Ofen backen. Immer wieder Teig auf Streichen und backen.
  9. So weiter verfahren, bis der Teig komplett aufgebraucht ist. Bei mir kamen ca. 6 Schichten dabei heraus.
  10. Mit der Orangensaft (oder Cointreau) tränken und diese am besten 15 Min. einziehen lassen.
  11. Danach aus flach gerolltem Marzipan Kreise ausstechen in Größe der Muffins. Dekorieren

Für die Anleitung bitte auf Sallys Blog gucken oder ihr Video.
Ich habe auf die ausgekühlten Muffins einen Klecks Schokolade gegeben und dann aus Marzipan Husch-Husch-Glücks-Schweinchen für heute Abend gemacht. Und damit möchte ich ein lehrreiches Jahr 2014 verabschieden. Ich durfte viele tolle Sachen ausprobieren, habe viel gelernt. Das neue Jahr kann also kommen.
Für Euch alle ein gutes neues Jahr! Gesundheit und Glück!!! Prost, auf ein tolles 2015!

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