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Röschensucht auf Käsekuchen 

Röschensucht auf Käsekuchen 

Röschensucht auf Käsekuchen  – oder: man soll keine Fragen stellen, wenn man die Antworten nicht hören will. Als ich heute Mittag gefragt habe „irgendwelche Wünsche für den Wochenendkuchen?“ kam, wie aus der Pistole geschossen „Käsekuchen“ aus dem Mund von Töchterchen. Hach. Der Lieblingskuchen. Immer wieder gerne. Und der Typ Käsekuchen mit den Streuseln oben drauf immer besonders gerne. Und diesmal wollte ich Streusel der besonderen Art: sie sollten als Röschen auf dem Kuchen glänzen. Röschensucht auf Käsekuchen Save Print Röschensucht auf Käsekuchen Author: Meinigkeiten Recipe type: Käsekuchen (20er Form) Cuisine: Lieblingskuchen Prep time:  15 mins Cook time:  25 mins Total time:  40 mins Serves: 1   köstlich 🙂 Ingredients Für den Teig 125g kalte Butter 125g Zucker 1 Ei 250g Mehl ½ TL Backpulver etwas Zitronensaft Für die Füllung 250g Quark 75g Zucker 75g zerlassene Butter 1 Ei ½ Päckchen Puddingpulver ein paar Spritzer Zitronensaft Für die Streusel 1 EL Mehl Instructions Für den Teig alle Zutaten zusammen mischen und verkneten, den Teig 1h im Kühlschrank kühl stellen, dann den Teig in 3 Teile teilen. Eine 20er Springform auf …

Droppekuchen an Ostern

Droppekuchen zu Ostern

Droppekuchen zu Ostern – auf hessisch heißen Tropfen „Droppe“ … und bei mir wurden es bei dieser Torte (nachgemacht nach einer Idee hier) ungeplant viele Tropfen, die die Torte verzieren 🙂 Manchmal sieht man Torten und weiß, die möchte ich kosten. Welch ein Luxus, wenn man sich diesen Genuß selbst machen kann. Bitte an 2 Tagen jeweils 2-3h einplanen. 2 Tage vor Genuß Ich habe mich also Sonntag Nachmittag an die Vorarbeiten, die Fruchteinlagen und Tortenböden gemacht. Zuerst habe ich 250g Beerenmix aus der Tiefkühltruhe genommen und in einem Topf auf niedrigster Stufe aufgestellt, damit die Früchte sanft schmelzen konnten. Dann habe nur 2 Böden gemacht, nach Sallys Rezept (Sally hat 4 Böden gemacht, somit nahm ich von allem jeweils das halbe Rezept) Save Print Droppekuchen zu Ostern Author: Meinigkeiten Recipe type: Tortenboden Cuisine: Torte Prep time:  10 mins Cook time:  25 mins Total time:  35 mins Serves: 2   lecker 🙂 Ingredients 3 Eier 150 g Zucker 1 Pr. Salz ½ TL Vanilleextrakt 150 ml Buttermilch 150 ml Sonnenblumenöl 200 g Mehl 1,5 TL Backpulver 100 g gemahlene …

Gemüsecurry

Gemüsecurry

Gemüsecurry – das ist eines der Lieblingsessen hier im Hause. Schnell gemacht, meist fällt noch eine #lunchtogo-Portion ab, der Mann kombiniert mit Fisch. Und während ich koche, fällt mir auf, dass mir die Sprache abhanden kommt. Ich bin so vertieft in die Zubereitung, dass ich Wörter vertausche oder neu erfinde, nicht mehr weiß, wo die Besteckschublade ist, wenn ich „kannst du mir mal einen Löffel holen?“ und in falsche Richtungen deute. Müdigkeit und Unkonzentriertheit machen mit klar, dass ich persönlich als Frau das Multitasking nicht wirklich beherrsche. Das Lob für mein Essen macht dann die sanfte Neckerei durch Mann und Tochter wieder gut 🙂 Das Rezept Man nehme 1 Zwiebel 1 Kartoffel 1 Süßkartoffel 1 Zucchini 1/2 Broccoli 1 EL Curry 1 Dose Kokosmilch 1 TL Erdnussbutter etwas Salz, Pfeffer, Chilli, Öl, Tabasco, Sambal Oelek und einen Schuss Essig Zwiebel, Süßkartoffel und Kartoffel klein schneiden und anbraten, Curry dazu geben, restliches Gemüse mit anbraten. Kokosmilch dazu geben, aufkochen lassen. Mit Erdnussbutter abschmecken, würzen. Fertig innerhalb von 15 Minuten.

Ein Gefühl von Sonnenschein! - Suppe

Ein Gefühl von Sonnenschein! – Suppe

Ein Gefühl von Sonnenschein! – Suppe für alle „Mann, ich friere und es ist doch noch gar nicht so kalt“-Frostbeulen wie mich. Ich habe das erste mal mein Auto aufkratzen müssen. Örgs. Irgendwie brauche ich das so gar nicht, ich will Wärme! Sonnenschein! Und für das Gefühl von Sonnenschein findet sich in dieser Suppe. Ein Gefühl von Sonnenschein Suppe Save Print Ein Gefühl von Sonnenschein! – Suppe Author: Meinigkeiten Recipe type: Gemüsesuppe Cuisine: Vegetarisch Prep time:  10 mins Cook time:  15 mins Total time:  25 mins Serves: 1   Ingredients 6 Kartoffeln etwas Ingwer 1 Süßkartoffel 1 Zwiebel (oder mehr) 2 Möhren 5 Blumenkohlröschen Curry Gewürz Salz Pfeffer Tabasco Sambal Olec 400ml Gemüsebrühe 400ml Kokosmilch Kokosfett Sesamöl 2 EL Couscous oder Bulgur Instructions Kartoffeln und Gemüse würfeln und alles in einem großen (ich: Schnellkoch-)Topf mit etwas Kokosfett und Sesamöl anbraten. Ingwer (ca. 2x2cm Stück gewürfelt) und Curry Pulver (ich habe einfaches aus dem Gewürzregal, noch) dazu geben, gut umrühren. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und evtl. mit etwas Salz und/oder Sambal Olec …

Rüblicheesecake

Rüblicheesecake

Rüblicheesecake – so manchmal gebe ich egoistisch meinen Gelüsten nach. Und diesmal wollte ich ihn: die ideale Kombination aus Rüblikuchen und Cheesecake. Und das besondere ist das Topping aus einer Frischkäsecreme. Und wer auch nur einen kurzen Moment darüber nachdenkt „das könnte ich doch weg lassen, oder“, dem sei gesagt: damit wird der Kuchen der Hammer. Dieses Topping muss unbedingt mit drauf, versprochen! Übrigens, der Kuchen ist ideal, um ihn am Tag zuvor vorzubereiten und nur das Topping ganz frisch drauf zu machen. Ein kleiner Rüblikuchen als Cheesecake (20er Form) Save Print Nachgebacken: Carrot-Cake-Cheesecake 22er Springform Author: Meinigkeiten Recipe type: Cheesecake (20er Backform) Cuisine: Backen Prep time:  30 mins Cook time:  1 hour Total time:  1 hour 30 mins Serves: 1   Ingredients Für die Cheesecake Mixtur 105g Philadelphia 38g weißen Zucker ½ EL Mehl 1 Ei Gr. L 60g Saure Sahne Für den Rüblikuchen 145g Mehl ⅛ TL Natron ⅛ TL Backpulver ½ TL Zimt Eine Prise Muskatnuss 65ml Öl 1 kleiner Apfel 80g braunen Zucker 1 Ei Gr L 150g Möhren geschält und geraspelt Für das Topping …

Samstagsfrühstück mit Lieblingsporridge

Samstagsfrühstück mit Lieblingsporridge – wer hätte gedacht, dass ich noch mal zum Porridgefan mutiere. Haferflocken aufkochen mit Wasser, ganz fix, in 2 Minuten ist das fertig. Ich gebe dazu 1/2 Tasse Wasser (ca. 100ml) kalt in einen Topf, rühre 5EL Haferflocken unter und lasse das ganze kurz aufkochen. Dann süße ich etwas mit Honig, rühre noch warm 200g Naturjoghurt unter und suche mir das Obst des Tages aus. Diesmal Banane, einige Orangenscheiben. Und dank Gefrierschrank noch Johannisbeere, Himbeere und Brombeere. Früher wäre ich nie auf die Idee gekommen, Haferflocken aufzukochen. Ich habe sie hin und wieder im Müsli gegessen, gemischt mit gekauften süßen Cerealien. Das mit dem Aufkochen der Haferflocken kam erst, als Schwiegermutter für Töchterchen Fläschen gekocht hat mit Haferflocken. Töchterchen hat das geliebt, also habe ich es auch probiert … und lieben gelernt.

WMDEDGT 10/16

Frau Brüllen ist wieder so lieb und fragt am 5. des Monats „was machst du eigentlich den ganzen Tag?„. Mein Tag begann um 4:25 Uhr, um diese unchristliche Uhrzeit bin ich aufgestanden, um meine Geburtstagstorte, das Kollegenleckerli zu dekorieren und zu fotografieren. An meinem Geburtstag am 04. (ich bin übrigens 54 Jahre alt geworden) hatte ich frei, somit war der 05. ein Tag, an dem ich den Ausstand aus meiner alten und den Einstand in meiner neuen Abteilung „gefeiert“ habe, indem ich allen Kollegen auf dem 4. Stock als Kollegenleckerli eine große Torte mitgebracht habe. Mittags war ich, wie Mittwoch üblich, mit meinem australischen Gesprächspartner auf Stadtspaziergang, wir sprechen abwechselnd deutsch und englisch. Der Tag war spannend und schön, überhaupt haben mir dieses Jahr so viele Menschen in real und virtuell graturliert wie nie zuvor. Ein sehr warmes und schönes Gefühl. Den Nachmittag habe ich genutzt und bin schnell bei meiner Freundin vorbei gesprungen, ihr Haus ist so wunderschön, die Kleinigkeiten so liebevoll. Beispielsweise hat sie eine tolle Küche mit tollen Vorratsgläsern. habe danach einen …

Mama, mach mir Schinkennudeln ohne Schinken

Mama, mach mir Schinkennudeln ohne Schinken

„Mama, mach mir Schinkennudeln ohne Schinken“, das war die Vorgabe meiner Tochter „also ganz einfach vegetarisch“. Kennen Sie das, manche Gerichte sind über die Jahre Lieblingsgerichte geworden. Und wir essen ja erst seit Mai 2016 komplett vegetarisch. Früher war das ein Lieblingsgericht von Töchterchen (und der Familie). Und dann wurde die Familie vegetarisch. Wie also das Lieblingsgericht portieren. Früher hatte ich Zwiebel mit etwas Schinken in der Pfanne angebraten, dann (Dosen-)Erbsen dazu gegeben. Sahne. Etwas Tomatenmark und eine Kräutermischung. Nach einigen Überlegungen machte es „Ping“. Was könnte wohl einen ähnlichen würzigen Geschmack beim Anbraten abgeben? Champignons. Chakka! Das ist es. Vegetarische „Schinkennudeln“ ohne Schinken Save Print Mama, mach mir Schinkennudeln ohne Schinken Author: Meinigkeiten Recipe type: Vegetarisches Nudelgericht für 3 Personen Cuisine: Vegetarisch kochen Prep time:  10 mins Cook time:  5 mins Total time:  15 mins Serves: 3   Ingredients 1 Zwiebel 3 große frische Champignons 1 Dose Erbsen (oder entsprechend Tiefkühl- oder frische Ware) 200ml Sahne (bei uns -L) 270g Cappellini 70 (dünne Spaghetti, oder normale) Kräutermischung (selbst gemacht oder bspw. Alnatura) 1 Prise Salz ¼ TL Speisestärke …

Lunch to go - Reisbällchen als Party Pops

Lunch to go – Reisbällchen als Party Pops

Jahrelang haben wir Reisreste meist nur aufgewärmt, inzwischen werden sie bei uns zum Lunch to go – Reisbällchen als Party Pops. Aber seien Sie vorsichtig, es könnte sein, dass der Freundeskreis ihres Kindes über diese Teilchen herfallen möchte. Lunch to go – Reisbällchen als Party Pops Save Print Lunch to go – Reisbällchen als Party Pops Author: Meinigkeiten Recipe type: Vegan Cuisine: Lunch to go Prep time:  15 mins Cook time:  10 mins Total time:  25 mins Serves: 25   Ingredients 300g Reis (vom Vortag, schön klebrig) 1 Eigelb 1 EL Kräuterfrischkäse ca. 30g Fetakäse ¼ Zucchini ½ Zwiebel ca. 50g Semmelbrösel etwas heißes Wasser ca. 2 EL Mehl Instructions Den kalten Reis aus dem Kühlschrank mit ca. 2-3 EL heißem Wasser umrühren, nur etwas, damit der Reis wieder gefügig wird. Dann das Eigelb, den Frischkäse und die Semmelbrösel unter heben. Als Gemüsereste etwas Zucchini (oder anderes Gemüse) und Zwiebel in Würfelchen schneiden und in der Pfanne anrösten. Zur Reismasse geben Auf einem Teller ca. 2 EL Mehl geben. Aus der Reismasse Bällchen in der Größe von ca. 2-3cm formen, …