August 2017

Aktuell Allgemein Back-Tagebuch

Nachgebacken: Brownie Cheesecake

Brownie Cheesecake

Wenn bei uns etwas richtig gut ankommt, dann Kuchen mit Schoko- und/oder Cheesecake-Geschmack. Und was macht man, wenn man Sonntag morgens schon um 5 Uhr wach ist? Man steht auf, genießt die Morgendämmerung und ein erstes Frühstück … und lebt seine Gelüste nach Kuchen aus, da kam mir dieses Rezept von Springlane gerade recht.

Sonnenaufgang
Sonnenaufgang

Brownie Cheesecake

Nachgebacken: Brownie Cheesecake
Author: 
Recipe type: Brownie Cheesecake
Cuisine: Backen
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 1
 
soo lecker
Ingredients
  • 120 g Butter (plus etwas mehr zum Einfetten der Form)
  • 120 g Bitterschokolade
  • 150 g brauner Zucker
  • 3 Eier
  • 60 g Mehl
  • 1 Msp Weinsteinbackpulver
  • 250 g Quark
  • 250 g Frischkäse
  • 60 g Zucker
Instructions
  1. Den Ofen auf 180° vorheizen, die Butter in einem mittel großen Topf auf dem Herd sanft schmelzen, vom Herd ziehen und dann die gehackte Bitterschokolade unterrühren. Den Zucker hinzu geben, dann 60g Mehl und eine Messerspitze Weinsteinbackpulver unterrühren. Dann die 2 Eier.
  2. Eine Backform (bei mir waren es 20cm, besser wäre 23 oder 26cm) mit Backpapier vorbereiten und ⅔ des Teiges hinein geben.
  3. Dann den Frischkäse mit einem Ei, 60g Zucker und dem Quark verrühren (Handmixer), auf den Teig in die Backform geben, dann den restlichen Brownieteig darauf geben.
  4. Mit einer Gabel sanft Spiralen rühren.
  5. Im Ofen bei Umluft ca. 30 bis 40 Minuten backen. Der Stäbchentest lief bei mir schief, ich habe den Kuchen ca. 5 Minuten aus dem Ofen gezogen, er war leicht klitschig, trotzdem lecker.

 

Brownie Cheesecake
Brownie Cheesecake

Es ist ein Träumchen, wenn schon früh morgens so ein leckerer Kuchenduft durchs Haus wabert. Ein nicht zu unterschätzender Vorteil ist auch, dass man nur sehr kurz einen Handrührer einsetzt und somit nicht das ganze Haus weckt. Soo lecker

Brownie Cheesecake
Brownie Cheesecake

Und aus dem Garten schnell etwas Deko geholt, sagenhaft, wie viele Brombeeren es dieses Jahr gibt. Und irgendwie vergesse ich immer wieder, dass wir noch August haben … also rückte der Rosenstrauch auch noch eine wunderschöne Duftrose raus. Ist sie nicht wunderschön?

Brownie Cheesecake
Brownie Cheesecake
2017 Aktuell Allgemein DIY

Einhorn Kissen

Einhorn Kissen

Zu besonderen Anläßen gibt es von mir sehr persönliche Geschenke: dieses Einhorn Kissen ist für meine Enkeltochter, sie bekommt es am Dienstag zur Einschulung. Dies ist nun schon das 3. Kissen, das ich verschenke. Das erste Kissen habe ich zur Geburt von Enkeltochters Brüderchen gemacht, ich habe seinen kurzen Namen auf das Kissen genäht. Das zweite Kissen habe ich meiner mittleren Schwester zum Geburtstag gemacht, eine Orchideenblüte in Seidenmalerei. Und mein drittes Kissen nun ist dieses Einhorn Kissen. Es ist sehr spontan aufgrund einer Vorlage und aus vorhandenen Resten entstanden. Und weil ich so spontan nähe, ohne großes Abstecken oder Aufmalen habe ich auch nur knapp über einer Stunde gebraucht.

Ziel war, auf einen bestehenden Kissenbezug in grau ein Quadrat aufzunähen. Zuerst habe ich aus dem grau-karierten Stoff ein Quadrat ausgeschnitten, dann habe ich aus Sternchenstoff jeweils einige breite Streifen abgeschnitten und die zum Schlauch zusammen genäht, in Falten gelegt und um das Quadrat herum angenäht.

Einhorn Kissen
Einhorn Kissen

Dann habe ich bei Pinterest eine Vorlage gesucht, hier gefunden und ausgedruckt (danke für die Vorlage <3 …) und als Schablone genutzt, weißen Stoff damit ausgeschnitten.

Einhorn Kissen
Einhorn Kissen

Ich habe alle Stoffe immer gleich/erst beim Nähen ca. 1cm eingeschlagen. Von einen Schal habe ich die Fransen mit ca. 2 cm Rand abgeschnitten, aus dem Sternchenstoff ein Dreieck als Horn genäht.

Einhorn Kissen
Einhorn Kissen

Das Pferdchen rief direkt nach Füllmaterial, ich habe dann ganz sanft in Kopf und Hals etwas Füllwatte gegeben. Dann 2 Öhrchen, ebenfalls weiße Dreiecke mit pinkfarbenen Dreiecken als rosa Einsatz genäht

Einhorn Kissen
Einhorn Kissen

Dann habe ich die untergeschobenen Fransen, das Horn und die Öhrchen incl. dem weißen Einhornstoff in einem Rutsch aufgenäht. Und nein, es war nicht ganz problemlos, mir ist glatt die Nadel abgebrochen, aber da kenne ich nichts: ich hatte noch Jeansnadeln, die eingelegt und tapfer weiter genäht.

Einhorn Kissen
Einhorn Kissen

Das Quadrat habe ich dann relativ frei (und brutal auf den bestehenden Kissenbezug aufgenäht, hat aber alles wunderbar geklappt. Jetzt muss ich nur noch mit einem passenden Stift (den ich nicht habe) die Wimpern und Nüstern aufmalen, dann ist es fertig. Ist es nicht niedlich geworden trotz meiner etwas unorthodoxen Vorgehensweise 🙂

Einhorn Kissen
Einhorn Kissen

 

 

Aktuell Allgemein DIY

Seifenrosen

Seifenrosen

​Vor einigen Wochen habe ich das Schnitzen für mich entdeckt. Ich mache es mit Wassermelonen … aber auch gerne mit Seife. Und damit ich die Form und die Konsistenz selbst bestimmen kann, habe ich angefangen Seife mit Lauge herzustellen. Dabei mache ich natürlich auch noch gerne Anfängerfehler, beispielsweise durfte ich lernen, dass eine Seife durch Zugabe von zuviel Aromaöl extrem schnell fest wird. Diese Seife hier hat jetzt ein extrem tolles Rosenaroma, ist aber rasant schnell fest geworden und hat sich kaum noch in die Förmchen streichen lassen. Aber zum Schnitzen eigenet sich ganz wunderbar.

Ich habe übrigens den Seifenrechner benutzt, um heraus zu finden, wie viel Lauge ich zu 300g Olivenöl und 300g Rapsöl geben muss.

Aktuell Allgemein Lunch to go Vegetarisch

Falafelwaffeln (vegan)

Falafelwaffeln (vegan)

Mein Gott, ich bin innerhalb eines Jahres zum absoluten Fan von Kichererbsen geworden … und zum Fan von Falafelwaffeln.

Die Teile sind schnell zu machen, schmecken richtig lecker und falls doch etwas übrig bleiben sollte, dann ist das der perfekte Lunch to go.

Bis jetzt habe ich noch keine Kichererbsen eingeweicht (obwohl ich sie schon Zuhause habe), ich hatte noch eine Dose (mit 265g Abtropfgewicht), davon habe ich die Hälfte für die Falafelwaffeln genommen, die andere für Erdnusshummus.

Hier das Rezept für die

Falafelwaffeln (vegan)

Falafelwaffeln (vegan)
Author: 
Recipe type: Vegan
Cuisine: Vegan
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Vegan
Ingredients
  • Für 3 Waffeln
  • 130g Kichererbsen aus der Dose
  • 1 TL Dinkelmehl
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ Zwiebel
  • 1 TL Petersilie
  • etwas Pfeffer
  • 1 TL ÖL (Gewürzöl)
  • 1 kleine getrocknete Pepperoni (kann man weg lassen)
  • 3 EL Mineralswasser
Instructions
  1. Die Kichererbsen mit der halben Zwiebel, Öl, Mineralwasser und den Gewürzen in einen Mixer geben und pürieren. 1 TL Mehl hinzu geben und unterrühren. Aus dem Teig jeweils 2 EL in ein Waffeleisen geben und ca. 3-5 Minuten backen, bis die Waffeln knusprig sind.

 

Übrigens, auch der Pizzateig war ein Experiment: 4 EL Roggenmehl, 2 EL Dinkelmehl, 1 Msp. Natron, 1/2 TL Backpulver, 2 EL Magerquark und 1 EL Mehl (mein Gewürzöl) mischen, den Teig verkneten, 2 Bällchen formen, sofort ausrollen. Aus Tomatenmark, etwas Salz, etwas Gewürzöl die Tomatensosse mischen, aufstreichen und mit etwas Käse belegen. 15 Minuten auf 200° backen.

Somit war noch etwas Quark für Erdbeerquark übrig, der Reis war ein Wunsch von Töchterchen, Tomatensalat dazu, fertig. Ein sehr leckeres Samstagsessen.

Falafelwaffeln (vegan)
Falafelwaffeln (vegan)

 

Aktuell Allgemein

Marble-Cheesecake Muffins

Marble-Cheesecake Muffins

Es ist Freitag – und ich habe Zeit, Wünsche zu erfüllen. Marmorkuchen wünschte man sich … oder Käsekuchen. Und … wie man unten sehen kann, auch Zwetschgenmuffins. Zwinker zwinker – gar kein Problem, das machen wir doch in einem Aufwasch.

Marble-Cheesecake Muffins
Marble-Cheesecake Muffins

Und das Rezept ist wirklich einfach, hier das Rezept für 12 Muffins (evtl. gleich die doppelte Menge machen).

Marble-Cheesecake Muffins

Marble-Cheesecake Muffins
Author: 
Recipe type: Marble-Cheesecake Muffins
Cuisine: American
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 12
 
Lecker 🙂
Ingredients
  • Für den Teig
  • 1 Ei
  • 50 g Rohrzucker (oder normalen Zucker)
  • 50g geschmolzene Butter
  • 75g Mehl
  • 1 Messerspitze Backnatron
  • ½ TL Backpulver
  • 1 TL Frischkäse
  • 2+1 EL Milch
  • ½ TL Backkakao
  • evtl. Vanillearoma
  • Für den Cheesecake-Teil
  • ca. 100g Frischkäse (ich hatte diesmal Exquisa)
  • 1 Ei
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Mehl
Instructions
  1. Für diese kleine Menge nehme ich ein Handrührgerät, angerührt wird in 2 großen Bechern (ich hebe immer die Ananas-Becher aus dem Supermarkt auf) oder einem normalen Rührbecher.
  2. Den Ofen auf 180° vorheizen (Umluft).
  3. Butter schmelzen, das Ei mit Zucker verrühren, bis es schön schaumig ist, einen TL Frischkäse dazu geben, weiter rühren, dann Vanillearoma, Backpulver und Mehl ebenfalls kurz unterrühren, dann die geschmolzene abgekühlte Butter, der Teig sollte locker vom Löffel fallen, evtl. noch 1-2 EL Milch unterrühren (damit wirkt auch das Backnatron besser).
  4. Papierförmchen in eine Muffinform geben, jeweils einen großen TL Teig in jede Form geben (so, dass noch eine kleine Menge Teig übrig bleibt). In den restlichen Teig 1 TL Kakao geben und 1 EL Milch geben, diese flüssige Menge mit dem TL auf die 12 Förmchen verteilen (das sieht noch ziemlich leer aus, der Teig geht aber gut auf).
  5. Das schöne, man macht jetzt einfach mit den angekleckerten Rührer und Becher weiter.
  6. Den Frischkäse, 1 Ei, 1 EL Zucker und 1 EL Mehl aufmixen und ebenfalls per TL auf die Muffins verteilen. Ich gebe immer erst 1 TL auf jedes Förmchen und verteile dann die Reste.
  7. Ca. 12-15 Minuten backen, bis der sichtbare Muffinteig hellbraun ist und dann im Ofen abkühlen lassen (wenn man denn die Geduld dazu hat). Eventuell fallen die Muffins etwas ein.

 

Ich hatte die doppelte Menge Teig (nur den Teig, nicht die Frischkäsemasse) gemacht, denn ich hatte noch ca. 8 Zwetschgen. Für die habe ich aus kalter 35g Butter, 35g Rohrzucker, etwas Zimt und ca. 70g Mehl einige Streusel gemacht, dafür alles in eine Schüssel geben und die Zutaten erst verkneten, dann zwischen den Handflächen reiben.

Die Zwetschgen habe ich entkernt und in 4 Teile geschnitten, in den Teig gelegt und mit Streusel bedeckt. Sehr lecker. Wer kein Natron hat, nimmt nur normales Backpulver, aber ich finde, mit Natron wird der Teig so schön locker, auch wenn es dafür nur 1 Messerspitze davon braucht. Es ersetzt auch die Prise Salz, die man sonst in den Teig geben sollte. Durch den Frischkäse im Teig regiert das, alles wird locker und fluffig.

Marble-Cheesecake Muffins
Marble-Cheesecake Muffins