Monate: April 2016

Das perfekte Rezept für Rhabarberkuchen mit Baiser

Geht es Ihnen auch so? Jedes Jahr frage ich mich wieder „welches Rezept habe ich denn nun für den klassischen Rhabarberkuchen mit Baiser genommen?“, dieses Jahr schreibe ich es sofort nieder, es ist wirklich das perfekte Rezept. Der Mürbteig, nicht zu dünn und nicht zu dick, der Baiser wie gemalt, einfach nur wunderschön. Und der Geschmack … so gut, dass ich den Kuchen am liebsten alleine gegessen hätte. Zuerst habe ich den Teig zubereitet und in den Kühlschrank gegeben Save Print Das perfekte Rezept für Rhabarberkuchen mit Baiser Author: Frau Meinigkeiten im Backwahn Recipe type: Rhabarberkuchen mit Baiser 26cm Springform Cuisine: Backen Prep time:  20 mins Cook time:  40 mins Total time:  1 hour Serves: 12   Ingredients 4 Eier (Größe M), getrennt 100 g weiche Butter 100g Zucker für den Teig 200g Zucker für den Baiser 1 Priese Salz 250g Mehl (ich Dinkelmehl) einige Spritzer Zitronensaft 1 TL Backpulver 750g Rhabarber geputzt und geschnitten 30g Speisestärke 1 EL Puderzucker Instructions Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker, der weichen Butter, Mehl, einer Priese Salz, etwas Zitronensaft und dem Backpulver …

Onepotpasta Zucchini Champignon Spinat

Heute Mittag gibt es bei uns Pasta – Onepotpasta. Diese Methode der Nudelzubereitung ist mir sehr sympatisch. Jede Menge Gemüse, Gewürze, etwas Pasta und alles in einen Topf. Da ich heute Mittag einen großen Pot Kohlsuppe gemacht habe (mein Abendessen für die nächste Woche), war ich eh am Gemüseschnibbeln. In einem großen Topf habe ich Olivenöl heiß gemacht und dann einige getrocknete Kräuter ins heiße Öl gegeben. Die italienische Kräutermischung hat sofort ihre ätherischen Öle frei gesetzt. Dann habe ich eine große Zwiebel in Würfel geschnitten und angebraten. Zu den Zwiebel kam in gewürfelter Form eine halbe Zucchini ein Riesenchampignon eine Tomate und einige Cocktailtomaten ca 50g gefrorenen Spinat etwas Paprika Über das Gemüse habe ich eine Knoblauchzehe gepresst und dann eine halbe Tube Tomatenmark hinzu gegeben und alles leicht angebraten. Für 3 Personen habe ich 340 g Spagetti mit 900 ml Wasser und 1/2 Teelöffel Salz in den Pot gegeben. Schwarzen Pfeffer und Chilliflocken aus der Mühle. Die Pasta wird aufgekocht und immer wieder umgerührt. Ich hatte 5-Minuten-Spagettini, insgesamt habe ich den Pot ca. …

Nachgemacht: Flammkuchen mit grünem Spargel von Yushka

Manche Posts sorgen dafür, dass ich Heißhunger bekomme. Dieser Flammkuchen von Yushka Sugarprincess ist ein absoluter Hingucker und ein Frühlingshighligt. Also bin ich heute los und habe grünen Spargel vom Spargelbauern geholt (dass die Bude bei uns vorm Baumarkt steht, spart mir einige Meter, ich habe diese Bude schon sehnsüchtig erwartet). Das Rezept für den Teig ist ein Hefeteig, ich habe alles noch leicht angepasst Save Print Nachgemacht: Flammkuchen mit grünem Spargel von Yushka Author: Frau Meinigkeiten im Backwahn Recipe type: Flammkuchen Cuisine: Backen Prep time:  30 mins Cook time:  12 mins Total time:  42 mins Serves: 4   Ingredients Für den Teig 400g Mehl + 50g für die Arbeitsfläche ½ Pck. Trockenhefe 1 TL Salz ½ TL Zucker ca. 220ml handwarmes Wasser Für den Belag 9-12 Stangen grünen Spargel ca. 100g gefrorene Erbsen ½ EL Salz ½ Pck Feta 200g Crème fraîche ½ TL Zitronensaft eine Priese Salz schwarzen Pfeffer etwas Gauda gerieben etwas Olivenöl eine Hand voll Rucola Instructions Das halbe Päckchen Hefe mit ½ TL Zucker, etwas handwarmen Wasser und etwas Mehl verrühren und ca. 15 Minuten …

Frühlingsgelüste und Streuselkuchen

„Streuselkuchen, locker und luftig, mit knusprigen dicken fetten Streuseln … “ meinte das jüngste Mitglied der Familie, als ich fragte, welchen Kuchen ich zum Wochenende machen könnte. „Streuselkuchen, das würde mich freuen“. Also wirft Frau Meinigkeiten Hefe mit etwas Zucker, lauwarmer Milch und etwas Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine und läßt den Vorteig gehen, bis das Mittagessen (bei uns gab es heute Spinat mit Salzkartoffeln und Ei) gegessen und abgeräumt war. Ich wollte nur ein bisschen Teig machen, für die kleinste Form (Durchmesser 12cm). Also habe ich von einem eh schon kleinen Rezept die Hälfte gemacht Save Print Frühlingsgelüste und Streuselkuchen Author: Frau Meinigkeiten im Backwahn Recipe type: Hefeteig Cuisine: Backen   Ingredients Vorteig ½ Pck. Trockenhefe 2 TL Zucker 1 EL Mehl 3 EL lauwarme Milch Teig 125g Mehl 40g Zucker 1 Ei 50ml lauwarme Milch 1 Priese Salz etwas Saft einer frischen Zitrone 40g Butter ca. 50-100g Mehl zusätzlich Streuselteig 50g Mehl 40g Zucker 40g Butter 15g Butter zum Bestreichen 1 Msp. Zimt Instructions Für den Vorteig die Trockenhefe mit Zucker, lauwarmer Milch und etwas …

New York Liberty Statue als Cookie und Hinweis auf ein Reiseziel

Mit diesem Cookie habe ich mich auf ein ganz bestimmtes Reiseziel eingestimmt. Demnächst sehe ich sie wieder live und ich freue mich schon riesig. Ich habe mir im Netz ein sogenanntes Template ausgesucht (Suchbegriff Template Liberty State) und habe es ausgedruckt, einfach, um ein Gefühl für die Figur zu bekommen. Dann habe ich mit einem Lebensmittelfarbenstift frei den Umriss gezeichnet. Für die Augen hatte ich noch leicht scheppe Tropfen. Für mich ungeduldigen Menschen ist fast eine Qual, immer wieder eine Pause zu machen und zu warten, bis das Icing etwas angetrocknet ist. Töchterchen meinte leicht kritisch „Mama, die sieht aus wie eine alte Frau, und soo mondgesichtig“. Aber das schöne an solch frei gestalteten Cookies ist, dass man das Gesicht, die Haare und die Figur immer weiter gestalten kann. Und ich finde, sie ist für einen ersten Versuch einer Figur schon gar nicht schlecht geworden. Und dann habe ich eine meiner Lieblingsapps genutzt (Deapdream) und habe das fertige Foto des Cookies noch mal bearbeitet.