Monate: Juni 2015

Kollegenleckerli

zzm Abschied für Kollege Uwe …    Der Vertrag von meinem Kollegen ist leider nicht verlängert worden. Da er nicht freiwillig aufhört, habe ich überlegt, ich backe ihm eine Torte. Ein Zeichen, dass ich es sehr schade finde. Darunter stecken 2 Biskuits (24er und 20er). Gefüllt habe ich mit Pudding-Buttercreme in der einen Schicht und einer Johannisbeer-Ananas-Schicht auf einem Erdbeersirup in der zweiten Schicht der großen Torte (fixiert mit ein bisschen Tortenguss, morgen bin ich schlauer, ob das in einer Torte sinnvoll ist). Oben habe ich nur einmal durch geschnitten und die Schnittfläche mit Erdbeersirup bestrichen.                   

Mini-Pizzen

Mini-Pizzen Wunderbar knusprige kleine Pizzen. 18 Stück Ingredients: 500g Mehl (Pizzamehl oder normales Mehl, 1/2 TL Salz, 1 EL Olivenöl, 1g bis 6g Trockenhefe (1g reicht), 150ml 38° warmes Wasser, 1 Dose Champignon, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Olivenöl, 1 Priese Salz, 4 Scheiben Schinken, 200g geriebenen Käse wie Gouda oder Bergkäse, Instructions: Die Hefe im warmen Wasser auflösen, eine Priese Zucker dazu, die Hälfte vom Mehl in die Küchenmaschine geben, die Wassermischung dazu geben und mit dem Knethaken verkneten lassen, danach die restlichen Zutaten dazu geben, zuletzt das Mehl, in kleine Portionen aufgeteilt. Teig kann sofort verwendet werden, kann aber auch ruhen. Danach belegen und 15 Minuten backen. Mannmannmannmannmann! Wenn ich das denn schon mal eher gewußt hätte. Pupsieinfach wird das Ausrollen von Teig mit so einem Hightec-Nudelholz. Und das ist keine bezahlte Werbung! Nach dem ich eines meiner beiden Holz-Nudelhölter (das billige) regelrecht kaputtgerollt habe (ein Griff ist irgendwie aus der Verankerung gebrochen) habe ich mich an einen Beitrag aus einem Foodblog erinnert (welcher war es gleich noch mal?) und ein Silikon-ummanteltes Nudelholz …

Motivtorte Lingerie Cake

Lingerie Cake Eine wunderschöne Torte für eine Braut Party. 20 Stück Ingredients: 2 Biskuitböden rechteckig, Buttercreme, 1,5kg Fondant, Fondantfarben haut, türkis, gelb, braun. Instructions: Füllen der Torte, Zuschneiden, Formen, Überziehen mit Fondant, Dekorieren (Zeitaufwand ca. 2h ohne Backen). Wie genial ist das denn! Ich durfte Gastgeberin für einen Jungesellinnenabschied sein. 6 junge Frauen incl. Braut kamen heute Nachmittag, um bei mir zu backen. Ich hatte mit einer der Freundinnen schon abgesprochen, dass Cupcakes gemacht werden. Und dass die Braut eine Torte als Aufgabe hatte. Und so habe ich mich vorbereitet: vorsichtshalber 2 Blech mit Biskuit gebacken, 5 Packungen Butter, Schmand und diverse andere Backvorräte. Da die Mädels fast 40 Minuten im Stau steckten, hatte ich auch schon mal den Muffinteig und einen riesen Pott Buttercreme vorbereitet. Als die Mädels kamen, haben wir zur Begrüßung ein Glas Sekt getrunken, und schon ging es los mit der Planung. Die Torte sollte eine Torte für den Bräutigam werden. Und so wählte die Braut spontan eine sexy Torte. Heraus gekommen ist diese wunderschöne Torte Save Print Motivtorte Lingerie Cake …