Monate: Mai 2015

Nachgebacken: Sallys Erdbeer-Kokos-Torte

Sally hat hier eineTorte, von der musste ich unbedingt wissen, wie sie schmeckt Meine Erkenntnisse wunderbarer Bisquit (24er Form) Erdbeerspiegel – sehr genial Creme nicht schlecht, Zuckerangabe ausnahmsweise knapp reichend, nicht zu süß die Hälfte der Creme ist ausreichend, wenn man die Torte nicht komplett einstreicht. Die Wertung meiner Tester (Kollegen) „super Geschmack“ „lecker“ „schmeckt nach Weihnachten“ (wegen dem Kokosgeschmack) „nicht so mein Ding“ (kam 50:50 an, bei 12 Testern)

Kokos – Ananas – Bananen – Muffins

Im Moment geht alle verfügbare Zeit in den Hauptjob (IT), da bleibt nur nebenbei Zeit für schnelle Muffins Rezept angelehnt an dieses Pineapple Banana Bread, ich habe mir eine Tasse mit 240ml Füllungsvermögen gesucht. Die Muffins sind auch ganz einfach auf „vegan“ umzustellen, man nehme statt der 2 Eier ein Alpro Soya Dessert Vanille (125g) und 1 EL Apfelessig. Die Milch dann durch Mineralwasser ersetzen.     Save Print Kokos – Ananas – Bananen – Muffins Author: Frau Meinigkeiten Recipe type: Ananas Banane Kokos Muffins Cuisine: Muffins Prep time:  10 mins Cook time:  15 mins Total time:  25 mins Serves: 23   Ingredients 125g zimmerwarme Butter ½ Tasse Zucker 2 große Eier (meine waren aus dem Kühlschrank) 1 reife Banane, mit der Gabel zerdrückt ½ Tasse Ananas (es gibt Dosen mit zerschredderten Ananas, nur noch Fasern, Saft auffangen) ½ Tasse Kokosraspel 2 Tassen Mehl 1 TL Backpulver ½ TL Natron ½ TL Salz etwas (ca. 50 ml Milch a) wegen dem Natron und b) weil der Teig recht fest war) Für den Guss eine ½ Tasse Puderzucker und 2(-3) …