Meinigkeiten

Lieblos! Seeeehr lieblos. So habe ich am Samstag meinen zweiten Brotteig angesetzt. Nicht genau gewogen (Mehl, Salz, Wasser), statt 1 Gramm Trockenhefe habe ich das ganze Päckchen genommen. Und das erste zarte Durchrühren habe ich auch irgendwie versaut. Es waren keine 18h Gehzeit, dann habe ich den Teig nicht verzärtelt behandelt, nicht gefaltet und auch nicht nochmal 2h gehen lassen. Den Ofen nicht richtig vorgeheizt, den Teig nicht richtig rein bekommen in den Topf. Aber immerhin keine neuen Brandwunden


Buaaah. Dieses Brot war weder lockig noch flockig. Innendrinn Klumpen. Zu blass. Nicht genug Salz. Bah! Ich habe einen großen Teil in die Tonne gekoppt. Wenn ich nicht beim letzten Mal ein geniales Ergebnis erzielt hätte, ich würde es glatt lassen .... aber so: das nächste Mal mache ich es wieder mit richtig viel Liebe und Konzentration. Uaaaahhhhh!